Archivio per gennaio 2008

30
Gen
08

FELICIDADES EATALY

Eataly ( itali, eatitaly, ititali) festeggia il primo compleanno in questi giorni. Io al inizio ero un po’ perplesso con Eataly. Tanta quantità di prodotti prelibati mi creava un senso di indecisione. Mi perdo con tantissima offerta di prodotti eccellenti e secondo me il servizio non è allo stesso livello di eccellenza, se non più vicino al supermercato self service. I pezzi di formaggio di presidio slow food ed elevato prezzo perdono con il cellofan nello scafale self service.

Io preferisco scoprire i piccoli produttori artigianali andando in giro, vedere i loro habitat, parlarne del loro mestiere e farmi spiegare tutto. E’ vero che poi è comodo avere i tuoi prodotti di nicchia sempre a disposizione. Mi piace anche moltissimo la loro comunicazione ed immagine corporativa, totalmente diverse dai canoni tradizionali (informale, trasparenza, niente sconti, prezzi arrotondati…).

Credo che è diventato più un punto di incontro dove andar a mangiare qualcosa al volo (allo stile spagnolo di “tapas y raciones” al banco), assistere a uno dei tanti eventi di primo livello sfornati e come ho letto in questi giorni provare a “cucare“.

Eataly propone tutti i prodotti italiani di eccellenza ed una selezione di prodotti stranieri. Tra questi non poteva mancare il prosciutto iberico. Sarei curioso di sapere quanti ne vendono a 85 €/kg.

Dopo New York, arriverà anche il primo Eatspain?

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25
Gen
08

i-jam; il prosciutto tecnologico

La settimana è stata dura e fare dieta per dimagrire non aiuta… anche se il prosciutto iberico  non ingrassa (troppo…), ma ne parleremo un altro giorno con meno fame.

Innamorato del mio nuovo  i-pod i-touch questo video sul i-jam, con tecnologia “cut & play”, mi ha fatto sorridere. Spero anche a voi.

18
Gen
08

BARES DE TAPAS

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Credo di non errare se dico che Spagna è il paese del mondo con più bar, esattamente uno ogni 165 abitanti. La concentrazione aiuta visto che di solito non si visita un solo locale ma si fa un giro “de vinos y de tapas” in gruppo uscendo di uno ed entrando nel seguente. Il costo di un vino (molte volte con “tapa” omaggio) è tra i 50 centisimi di un vino base ai 2 € di un “Reserva”.

Tutta la vita sociale spagnola passa per i bar e per uno estraditato come me all’inizio manca molto. Quando rientro per le vacanze mi rifaccio, a costa della bilancia…

Avete visto che bel controsofitto di prosciutti? Conoscete qualche “bar de tapas” spagnolo nella vostra città da raccomandare? Io mi rendo disponibile per fare l’audit di qualità.

07
Gen
08

Scusate il ritardo… ero impegnato

Questo Natale ho fatto un Master di aggiornamento iberico in loco. Come succede alle donne incinte che vedono bambini da per tutto io mi sono trovato dei prosciutti in continuazione. E cosa potevo fare se non che lavorare per voi?. Ne ho molte cose da raccontarvi…

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Di cosa parliamo?

di tutto quello che ti piacerebbe sapere sul prosciutto iberico e che dovevo raccontarvi uno a uno prosciutto ibérico jamón Spagna serrano bellota patanegra notizie rassegna razze blog bellota serrano patanegra Italia dituttounpò dialtro razze territorio produzione stagionatura consumo taglio conservazione abinamenti

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