Archive for the 'ibericisenzafrontiere' Category

03
Nov
08

POMELO PLEASURES, l’iberico visto from the States

Katy, appassionata di pompelmo (?), nel suo blog POMELO PLEASURES racconta di una recente visita in Spagna dove per una settimana ha dimenticato il pompelmo a favore del prosciutto, gli altri iberici  la paella e la sangria.

Compara il serrano con il “procuitto”  (sarà il vostro/nostro prosciutto italiano?.

Ma voi non mangiate il prosciutto iberico con sangrìa, por favor! Lasciamolo per i turisti americani e tedeschi…  Noi preferiamo un buon vino. E  una birra? conoscete una birra che si possa abbinare con successo a un buon prosciutto iberico? Io ci sto provando… dieta permettendo.

Leggete tutto il post qui

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27
Ott
08

SERRANO HAM FOREVER!

La passione per il prosciutto iberico arriva fino ai più lontani angoli del pianetta. Curiosando nella rete ho trovato questo sito http://serrano-ham-forever.blogspot.com/ di un mio collega AUSTRALIANO!: little hammy, ma dalla foto, non mi risulta un patanegra.

25
Set
08

COME VEDONO I NOSTRI PROSCIUTTI IN ASIA

Dal blog Small potatoes make the steak bigger trovo questo post su una fiera gastronomica asiatica dove comparano in questo modo i prosciutti spagnoli e italiani. Ma! solo il cellofan che avvolge il prosciutto mi FA un po’ senso.

Approfitto di questa nuovo post dopo qualche mese di progetti estenuanti (mare, montagna, sport…) per prendere un impegno con voi a rincominciare con una pubblicazione (più o meno) periodica del blog. L’obiettivo un post a settimana. Il risultato? Speriamo.

Prossimo post: i portaprosciutti e prime indicazioni per il taglio (a coltello, por supuesto)

22
Apr
08

Anche OBAMA tifa per il prosciutto iberico

Il senatore Barack Obama, in piena campagna elettorale per la candidatura democratica alle presidenziali statounitensi, non ha potuto resistere ad un assaggio di buon prosciutto iberico in visita al Mercato Italiano di Filadelfia. Avvertito di che il prosciutto spagnolo è stato appena legalizzato negli Stati Uniti, ha chiesto: Come mai? Mica è cosi buono come si fosse una droga?. Non avendo capito molto ha detto: solo so che è molto buono.

10
Dic
07

Anche negli STATES!!!

jamonycapitolio.jpg

 

Lo so. Mi sono distratto con il prosciutto di Parma, il culatello ed altre prelibatezze italiane e gli amici di Peperosso mi hanno anticipato. Poco più da aggiungere: avremmo prosciutto iberico per tutti? Cosa ci prendiamo a cambio? I McDonalds e basta? Spero egoisticamente di no. Spero che la necessaria educazione al gusto faccia che non tutti gli americani, russi, cinesi vogliano subito prosciutto iberico a tutto pasto… PERCHE’ NON C’E’ PER TUTTI!

Nella foto Josè Andrès, titolare del ristorante spagnolo Jaleo a Washington, Fermìn, il primo produttore di prosciutto iberico certificato in U.S. (di Salamanca, vicino a casa mia) e Halem, blogger iberico de bellota.

Via  Halem

27
Nov
07

IL PROSCIUTTO IBERICO ARRIVA IN CINA

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Il governo cinese finalmente ha datto il via libera alle importazioni di prosciutto spagnolo e altre carni di magliale. In Cina il magliale è molto scarso. Novanta aziende spagnole hanno già richiesto i permessi necessari per esportare prosciutti iberici a questo paese.

In Cina non c’è la cultura degli insacatti e prosciutti stagionati e servirà un grande processo di promozione e marketing.

La mia paura è che aprendo il mercato a 1.300 millioni di potenziale consumatori, e sapendo che l’offerta di magliali iberici è limitata, rimarrà qualcuno per noi? saliranno i prezzi alle stelle (se non lo sono già) solo alla portata dei nuovi ricchi dei paesi emergenti?

Via El Mundo

15
Nov
07

IL PROSCIUTTO IBERICO SBARCA IN… RUSSIA

Oggi iniziamo una nuova sezione che chiamerò “iberici senza frontiere” dove vedremo i mercati dove può arrivare un buon patanegra.

Cominciamo con la Russia. Il mio amico Gianluca è appena tornato dalla fiera alimentaria PIR a Mosca dove ha trovato questi  belli prosciuttoni.

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In Russia ha visitato bellissimi Supermercati del Gourmet con prodotti esteri di grandissimo livello e sopratutto altissimo prezzo, adatti solo ai nuovi ricchissimi moscoviti, come questo chiamato Abbecedario del Gusto. Non erano affollatissimi…

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Di cosa parliamo?

di tutto quello che ti piacerebbe sapere sul prosciutto iberico e che dovevo raccontarvi uno a uno prosciutto ibérico jamón Spagna serrano bellota patanegra notizie rassegna razze blog bellota serrano patanegra Italia dituttounpò dialtro razze territorio produzione stagionatura consumo taglio conservazione abinamenti

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prosciuttoiberico@gmail.com

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