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24
Mar
09

CAMPIONE DI TAGLIO DI PROSCIUTTO IBERICO

dh

Con un po’ di orgoglio  vi presento a Diego Hernàndez, campione di Spagna (e per tanto mondiale) di taglio di prosciutto iberico, compaesano mio (di Valladolid). “El arte del corte” sta diventando una vera professione.

Diego è anche Record Guinness di taglio di prosciutto iberico al tagliare 1660 fette di iberico in un ora (fatte il conto, una ogni due secondi).

Lo invitiamo a visitarci e insegnarci il suo arte?

Nel frattempo nei prossimi posts vi darò qualche nozione introduttiva.

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17
Mar
09

IL FERRARI DEI JAMONEROS (PORTAPROSCIUTTO)

In Spagna ultimamente va di moda questo nuovo modello di jamonero (portaprosciutto), che ha la particolarità di poter girare il prosciutto senza dover smontarlo dal jamonero ogni volta. Permette inoltre di inclinarlo in tutte le condizioni necessarie per poter tagliarlo convenientemente.

Costa sui 100 €… che io per il momento preferisco spendere nel prosciutto… ma chi sà, prima o poi…

jamonerogiratorio

10
Mar
09

FIORI DI PROSCIUTTO IBERICO

floresjamon

Idea per un aperitivo: grissini torinesi, fette di prosciutto iberico ed erba cipollina.  Bei fiori, vero? Io provo subito

29
Gen
09

PARADISO DEL PROSCIUTTO IBERICO


Palacio de la Bellota, Valencia.
In una città dalle più moderne di Spagna ( vedi qui e qui e qui) ci troviamo un ristorante come questo, vero paradiso per gli appassionati del prosciutto iberico.

02
Gen
09

CRISI

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Come si sente la crisi in Spagna: l’anno scorso vi spiegavo la abitudine diffusa delle aziende spagnole di regalare un prosciutto ai clienti per Natale.  Nel 2007 si regalava ancora una pata de jamòn, nel 2008 una paletilla (che non sai la differenza tra pata e paletilla: lo ho già spiegato anche  qui), e per il 2009….  un hueso de jamòn (l’osso, buonissimo per fare brodo).

Pubblicato nel giornale EL MUNDO il 26/12/2008.

10
Nov
08

MI HANNO COPIATO IL BLOG!

Dovrei essere contento? Si, vuol dire che la mia idea era buona… peccato che l’interesse sia diverso. Una azienda spagnola di vendita di prodotti spagnoli  (www.spanishtaste.com) che di solito spamma un po’ in giro sempre che si parla di prosciutto, ha creato un sito quasi, quasi identico a questo:

http://prosciuttopatanegra.wordpress.com

con il chiaro proposito di vendere prosciutti.

E io? cosa faccio?:

  1. chiudo il blog…? ( adesso è passata la moda di aprire un blog, mo’ si chiudono)
  2. mi metto io a vendere prosciutti…? ( i prosciutti a me piace mangiarli, mica caricarli in braccio perchè se li mangiano altri)
  3. o continuo per la mia semplice strada facendo finta di niente?

Aiutatemi  voi…  prosciuttoiberico@gmail.com (mi avranno anche copiato l’email?, adesso provo)

… e tenete conto che non è oro tutto quello che lucica ( o non tutto il prosciutto che vi offrono è patanegra, anzi, pocchissimo).

P.D.: non vi preocupate, al meno il taglio del prosciutto lo finisco (e poi me lo mangio),  promesso.

03
Nov
08

POMELO PLEASURES, l’iberico visto from the States

Katy, appassionata di pompelmo (?), nel suo blog POMELO PLEASURES racconta di una recente visita in Spagna dove per una settimana ha dimenticato il pompelmo a favore del prosciutto, gli altri iberici  la paella e la sangria.

Compara il serrano con il “procuitto”  (sarà il vostro/nostro prosciutto italiano?.

Ma voi non mangiate il prosciutto iberico con sangrìa, por favor! Lasciamolo per i turisti americani e tedeschi…  Noi preferiamo un buon vino. E  una birra? conoscete una birra che si possa abbinare con successo a un buon prosciutto iberico? Io ci sto provando… dieta permettendo.

Leggete tutto il post qui




Di cosa parliamo?

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